relógio de restaurante

Por Funcionários Cidadãos | em 01 de junho de 2023

9 DE MAIO

Restaurante e bar jamaicano Hungry Eyes , 201 Towne Center West Boulevard – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: peixe cru armazenado incorretamente ao lado de vegetais e frango cru no alcance; as xícaras de molho preparadas ontem não têm data marcada; baldes a granel de ingredientes em pó branco e frascos de óleo são sem rótulo.

Dinastia Ming , 1200 North Concord Avenue – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: a temperatura do macarrão cozido feito ontem no prep top e no walk-in está elevada; rolinhos de ovos cozidos, frango, porco e camarão sem data marcada; não observou marcas de tempo em repolho, frango ou alho e óleo; pequenos recipientes de substâncias brancas na linha de cozimento não têm rótulo; um jarro cortado não pode ser usado como colher; prateleiras em armazenamento walk-in e seco estão enferrujadas; a unidade de preparação tem uma junta rasgada; o balcão da frente tem um furo; acúmulo de graxa observado no equipamento da linha de cozimento e na tubulação atrás; acúmulo observado em racks dentro e fora das unidades e dentro do walk-in; ventiladores de entrada estão empoeirados; alimentos observados e outras sujeiras nas prateleiras perto da linha de cozimento e da pia de mão; as paredes atrás da linha de cozimento e da unidade de preparação têm respingos de comida; observou acúmulo de sujeira sob as unidades e na área de armazenamento seco.

10 DE MAIO

As melhores asas da América , 7536 West Broad Street – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: um funcionário não usou sabão para lavar as mãos; um funcionário deixou de lavar as mãos depois de entrar na cozinha pelo lado de fora e tocar nos sapatos; observou restos de alimentos secos em ambos os fatiadores na mesa de preparação; o menu lista o peixe-gato, mas o swai está sendo servido; observou poeira e restos de comida em grelhas, prateleiras de mesa de preparação e fritadeiras.

Cava Grill Short Pump , 11780 West Broad Street – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: a instalação não possui um gerente certificado de proteção de alimentos; partículas de comida seca encontradas em pratos limpos; máquina de lavar louça química dispensava apenas 10 ppm de cloro após várias tentativas de preparação; as temperaturas da mistura de tomate e cebola na linha são elevadas; muitos itens no walk-in são cobertos de forma inadequada e empilhados durante o resfriamento; cebolas em conserva e misturas de molho armazenadas incorretamente em recipientes grandes e fundos; os ventiladores do refrigerador estão clicando alto; as grades do refrigerador estão enferrujadas; a ventilação frontal da máquina de gelo e as proteções do ventilador do refrigerador estão empoeiradas; as juntas têm resíduos; a grade da área de preparação é revestida com resíduo branco (possivelmente queijo); pulverizador de pia de três compartimentos está pendurado abaixo da borda da inundação; a parede atrás da máquina de gelo está suja; os ralos do piso têm acúmulo; o chão à volta da máquina de lavar loiça está sujo; o piso abaixo e atrás da linha de cozimento é gorduroso.

11 DE MAIO

Mezeh Grill , Forest Avenue, 6927 – Durante fiscalização de rotina, foram constatadas as seguintes infrações: não havia um responsável no estabelecimento; nenhum funcionário soube responder quais temperaturas são necessárias para o frango; a instalação não possui procedimentos escritos para limpeza de vômito/diarréia; bebidas abertas encontradas na prateleira; temperaturas de kefta vegetariano, cordeiro, berinjela carmelizada e falafel na linha de serviço são muito baixas; as temperaturas da couve e do espinafre são elevadas; a temperatura do hummus feito hoje é elevada porque não foi resfriado adequadamente; as panelas são empilhadas enquanto ainda estão molhadas.

12 DE MAIO

Churrasco Backwoodz , 400 West Williamsburg Road – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: o responsável não poderia fornecer o certificado de gerente de proteção de alimentos certificado; restos de comida encontrados dentro e ao redor do micro-ondas sob a mesa de preparação; temperaturas de peito, churrasco de frango e costelas são muito baixas; nenhuma marca de data encontrada em macarrão com queijo, feijão cozido, peito, costela, carne de porco desfiada ou frango; itens de uso único não são armazenados invertidos; observaram gordura e restos de comida nas laterais das fritadeiras.