Dicas sobre onde encontrar as melhores frutas e legumes na França

Para frutas e vegetais franceses mais baratos, corte os intermediários Foto: Ici.C.Local

Os vegetais não são mais caros nas lojas que compram diretamente dos agricultores do que nos grandes supermercados, de acordo com um novo relatório – e os produtos orgânicos são ainda mais baratos dessa forma.

Voluntários da associação de consumidores UFC-Que Choisir visitaram 406 lojas abastecidas por produtores em 63 departamentos. Em seguida, compararam os preços de uma cesta de 17 hortaliças com os listados nos sites dos sete principais supermercados.

O cabaz não biológico custou 38€ em ambos os casos, mas os produtos biológicos ficaram 15% mais baratos nos canais de distribuição curtos (41€ face a 47€ nos supermercados).

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Os canais de distribuição de tribunais de circuito (curto-circuito) estão crescendo em popularidade na França.

A definição oficial do Ministério da Agricultura de um tribunal de circuito não faz referência à proximidade. A produção pode ser importada. O que importa é que não há mais de um intermediário entre produtor e consumidor, o que ajuda a explicar a atratividade do preço.

Na prática, estamos geralmente a falar de produtos locais, ou pelo menos regionais.

Yuna Chiffoleau, diretora de pesquisa do Instituto Nacional de Pesquisa em Agricultura, Alimentos e Meio Ambiente (INRAE), especializado em canais curtos de distribuição, disse: "Os consumidores que usam circuitos judiciais esperam produtos quase orgânicos, que respeitem o meio ambiente e sejam saborosos".

Enquanto o estudo se concentrou principalmente nas lojas, a noção de circuitos judiciais também abrange os mercados e a compra direta dos agricultores.

Aqui, os vegetais são ainda mais baratos – até 15% ou 20% menos nos mercados ao ar livre do que nos supermercados, mesmo para produtos não orgânicos, disse o Dr. Chiffoleau, já que eles não precisam pagar para alugar uma fachada de loja.

O relatório também destacou diferenças significativas, dependendo do vegetal.

Por exemplo, cebola, alho, beterraba e salada mesclun eram todos 13% a 20% mais baratos nos tribunais do circuito, enquanto cenouras, erva-doce, cogumelos e alho-poró eram 10% a 20% mais caros.

Isso ocorre porque a cebola e o alho são essenciais para muitas refeições, disse o Dr. Chiffoleau. "Não há nada que substitua a cebola, e os supermercados sabem que as pessoas precisam delas, por isso aumentam os preços.

“As cenouras do Circuit Court geralmente vêm de pequenos produtores que têm de tudo um pouco e precisam sair todos os dias para colher isso ou aquilo.

"Os produtores que abastecem os supermercados são especializados em dois ou três produtos e são muito mais baratos de produzir. Ocupam campos enormes e têm uma máquina que pode colher 200 hectares de cenoura de uma só vez."

Os produtos orgânicos tendem a ser mais caros nos supermercados, pois eles sabem que o público-alvo geralmente está em melhor situação e motivado por convicções, o que significa que eles estão dispostos a pagar um prêmio, disse ela.

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O estudo UFC-Que Choisir analisou exclusivamente vegetais produzidos na França, o que o Dr. Chiffoleau acredita ser um esclarecimento importante.

“As pessoas acham caro porque estão comparando um tomate de um tribunal de circuito com um tomate barato da Espanha, que é um produto completamente diferente”, disse ela.

"As pessoas que não usam as quadras dos circuitos acham que será muito caro, mas uma vez que deram o salto, começaram a pensar mais em termos de custo-benefício."

A diferença de preço é menos nítida para as frutas, que costumam ser mais difíceis de produzir em pequena escala, explica o pesquisador.

“Algumas frutas, como o morango neste momento, são mais baratas nas quadras dos circuitos. Outras que podem ser mecanizadas são mais complicadas, como maçã, cereja e melão.

“De qualquer forma, as frutas e verduras são mais saborosas nas quadras dos circuitos, pois as variedades são escolhidas pelo sabor, enquanto nos supermercados são selecionadas para que se mantenham por muito tempo.