Biscoitos de aniversário têm gosto de bolo, mas são mais fáceis de fazer e portáteis

Há ocasiões em que uma sobremesa de aniversário altamente portátil é necessária. Um dia na praia, talvez um passeio no parque ou um piquenique casual ou porta traseira. Esse é o raciocínio por trás desses biscoitos de aniversário de 8 ou 9 polegadas, que são simples de fazer e fáceis de transportar.

De acordo com a escritora de alimentos Alison Roman, cujo novo livro de receitas é "Sweet Enough" (Clarkson Potter, US $ 35), esses biscoitos de aniversário ricos em polvilho têm gosto de bolo de aniversário e levam apenas 30 minutos para serem preparados. Assadas em duas formas de bolo, as guloseimas são cortadas em fatias, com uma vela enfeitando uma delas.

Se preferir, use metade da massa para fazer um biscoito, depois embrulhe bem a sobra da massa e congele por até 1 mês. Os biscoitos podem ser assados ​​3 dias antes, resfriados e armazenados hermeticamente.

Faz dois biscoitos gigantes (cerca de 32 fatias finas)

6 gemas grandes

3/4 xícara de açúcar granulado

1 colher de chá de extrato de baunilha

1½ varas (6 onças) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1/2 polegada, temperatura ambiente

1½ xícaras de farinha de trigo

1/3 xícara de granulado multicolorido, mais 4 colheres de sopa para enfeitar, uso dividido

1 colher de fermento em pó

1 colher de chá de sal kosher

Sal marinho em flocos, opcional

1. Ajuste a grade do forno para a posição intermediária e pré-aqueça a 350 graus. Forre duas assadeiras redondas de 8 ou 9 polegadas com uma rodada de papel manteiga.

2. Em uma batedeira equipada com o acessório de remo (ou uma tigela média com uma batedeira elétrica), bata as gemas, o açúcar e a baunilha em velocidade média até ficar extremamente claro e fofo, quase como molho holandês ou aioli, 4 a 5 minutos.

3. Com a batedeira ligada, adicione a manteiga aos poucos, esperando que os pedacinhos estejam totalmente incorporados à mistura de gemas antes de adicionar mais. Continue adicionando até que toda a manteiga esteja incorporada e sua mistura esteja pálida e lisa, mais 4 a 5 minutos.

4. Em uma tigela média, misture a farinha, 1/3 xícara de granulado, fermento em pó e sal kosher. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha às gemas amanteigadas, batendo para misturar.

5. Divida a massa ao meio. Espalhe metade da massa em uma forma preparada, espalhe a massa e polvilhe com 2 colheres de sopa de granulado e, se desejar, um pouco de sal em flocos. Repita com a segunda metade da massa.

6. Asse até ficar brilhante, dourado e ligeiramente inchado por cima (ficará parecido com um bolo de aniversário bem achatado), 20 a 25 minutos (se você gosta do seu lado mais macio e mastigável, asse por cerca de 20 minutos).

7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de transferir para uma tábua e cortar em fatias pequenas (você pode fazer isso na forma também, mas a superfície da forma pode ficar arranhada).

— "Sweet Enough" de Alison Roman (Clarkson Potter, US$ 35)

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