Receita de bife de couve-flor

Dê uma reforma vegetariana à noite do bife!

Esqueça um lado de floretes sem graça: esses bifes de couve-flor transformam o vegetariano na estrela do show! Um assado em alta temperatura resulta em fatias de couve-flor macias o suficiente, profundamente caramelizadas e douradas - até mesmo deliciosamente carbonizadas em alguns pontos! É uma alternativa fantástica para os vegetarianos à sua mesa, embora os comedores de carne também fiquem satisfeitos aqui. Um toque de tempero de pimenta-limão adiciona um chute brilhante bem-vindo, embora você também possa experimentar seu tempero de churrasco ou escurecimento favorito para um toque diferente.

Como você corta a couve-flor em bifes?

Apare a haste inferior da cabeça da couve-flor e remova as folhas. Usando uma faca de cozinha grande, corte a cabeça verticalmente ao meio. Trabalhando do lado cortado para fora, corte cada metade em fatias de 2,5 cm de espessura. Guarde qualquer sobra de couve-flor para assar ou fritar!

Por que o bife de couve-flor é chamado de bife?

Embora não seja carne, os bifes de couve-flor têm muito em comum com os bifes normais: ambos são de corte grosso, ambos são conhecidos por sua crosta caramelizada e são garfos e facas. Outros vegetais como repolho e berinjela também podem receber o tratamento de bife.

A couve-flor é boa para você?

Couve-flor pode parecer um pouco sem graça, mas na verdade é uma potência nutricional. É rico em fibras, ácido fólico e vitaminas C e K. Para adicionar a couve-flor a mais refeições, experimente trocá-la por algumas das batatas em purê ou pique-as finamente e misture-as em uma sopa de legumes ou pimenta.

cabeça de couve-flor grande

azeite

tempero de pimenta limão

sal temperado

manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1/2 polegada

salsa fresca picada

Rodelas de limão, para servir

Dica: Sirva esses bifes com um fiozinho de chimichurri, um montão de molho tzatziki ou sobre uma cama de pesto!

Hannah Klinger é redatora e editora de alimentos com mais de uma década de experiência no mundo da mídia de alimentos. Ela adora explorar supermercados (principalmente os internacionais), dividir pratos em restaurantes e assar sem motivo algum.

Sloane Layton é uma chef treinada, desenvolvedora de receitas e colaboradora regular do ThePioneerWoman.com. Uma ávida confeiteira e connoisseur de pastelaria, quando não está provando fermento, ela gosta de viajar e está sempre em busca do croissant mais crocante.

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