Medicina no jardim: rabanetes

Última modificação: 01 de junho de 2023

Nutrição e Receitas

Este post foi escrito com base em uma apresentação de Rachel Stohlman, RDN, LD, nutricionista de alcance comunitário, Parkview Health.

Os rabanetes, com seu sabor apimentado e textura crocante, costumam passar despercebidos no supermercado. No entanto, você pode querer dar-lhes outra aparência, pois eles são embalados com fibras, vitaminas e minerais e podem ser uma maneira divertida de misturar sua ingestão diária de frutas e vegetais. Vamos aprender mais sobre os benefícios do humilde rabanete e também como prepará-lo para obter o máximo sabor.

Frutas e vegetais são componentes importantes de nossas dietas porque são alimentos ricos em nutrientes. Isso significa que, quando comparados a alimentos processados, ricos em calorias, frutas e vegetais fornecem o máximo de benefícios nutricionais em cada mordida.

Comer produtos pode ter um efeito positivo na nossa saúde. Uma dieta rica em frutas e vegetais pode:

Os dados sugerem que 9 em cada 10 americanos não consomem as porções recomendadas de frutas e vegetais por dia, que são:

O rabanete é um vegetal de raiz, especificamente uma raiz principal (nome científico raphanus sativus), e faz parte da família de vegetais Brassica junto com brócolis e repolho. Eles têm uma longa história como um grampo de jardim, tendo sido domesticados pela primeira vez na Ásia antes da época romana.

Existem vários tipos de rabanetes, incluindo:

Os rabanetes são fáceis de cultivar e podem ser colhidos o ano todo, dependendo da variedade. Ao escolher um rabanete na loja, você quer que eles sejam firmes, lisos e coloridos. Se os topos estiverem presos, eles devem ser verdes e frescos.

Para armazenamento de curto prazo, remova os topos dos rabanetes e guarde-os em um recipiente na geladeira. Os rabanetes não congelam bem, portanto, para armazená-los por mais tempo, eles ficam melhores em conserva. Os rabanetes daikon há muito são conservados em culturas asiáticas na forma de kimchee, que pode ser feito com rabanetes e outros produtos fermentados.

Rabanetes realmente embalam um soco nutricional para seu tamanho. Eles contém:

Os rabanetes costumam ser consumidos crus e servidos fatiados em saladas, mas existem muitas maneiras deliciosas de prepará-los, como …

Combine seus rabanetes com abacate, aipo, cebolinha, limão, salsa, pimenta, tomilho e vinagre. Para obter mais ideias sobre como preparar rabanetes ou outras maneiras de adicionar mais frutas e vegetais à sua dieta, navegue em nosso Pinterest em busca de inspiração.