White Lion Baking Company abre espaço em Newton

NEWTON, MA – A White Lion Baking Company está chegando a Newton.

A padaria paleo, sem glúten e sem grãos, de propriedade de Elizabeth Miles, está abrindo um local na 95 Wyman Street, no vilarejo de Waban, em Newton.

O endereço é o antigo site do Soleman Shoe Repair.

A padaria opera em Mashpee há dez anos, oferecendo uma seleção de itens sem glúten, sem grãos, paleo e veganos em sua loja, online e no atacado na Whole Foods e em várias lojas da Nova Inglaterra.

Miles disse que sempre foi convidada pelos clientes para abrir um local na área de Boston, mas não considerou essa possibilidade até o ano passado, quando sentiu que tinha o sistema de suporte para expandir.

"Tenho uma equipe incrível que tem sido consistente, estável e trabalhadora, e quando você tem esse tipo de apoio em seu negócio, vê o potencial de crescimento", disse Miles.

A localização de Newton surgiu por acaso, disse Miles.

"Um dia, acordei e parecia que estava abrindo outra loja em um subúrbio de Boston, e tinha que estar em uma boa localização, ser muito pequena, ter uma vaga de estacionamento enorme", disse ela. "E se vem para mim, vem para mim. É assim que essas coisas funcionam na minha vida."

Cerca de um mês depois, um amigo ligou para ela dizendo que havia um negócio fechado disponível em Waban e perguntou se ela já pensou em abrir um local da White Lion lá.

"Eu estava apenas imaginando o que queria, e então veio o telefonema", disse ela.

A localização de Waban tem apenas cerca de 200 pés quadrados, mas Miles disse que está mais do que feliz com isso.

"Fazemos tudo em Mashpee pré-embalado e o levamos [para Waban], então será como uma pequena mercearia White Lion", disse ela.

A inauguração da padaria está marcada para sábado, 10 de junho, das 10h às 16h

Os clientes podem esperar uma grande variedade de guloseimas saborosas, como cupcakes, muffins, torta de creme de chocolate vegana, bolo de café sem leite, rosquinhas de chocolate, quiche, cheesecakes ao estilo de Nova York com compota de mirtilo, barras veganas e xícaras veganas de manteiga de amendoim.

Os primeiros 200 clientes receberão um saco de granola com o pedido.

"Não temos ideia de como vai ser ocupado", disse Miles. "A única coisa que espero é que tenhamos comida suficiente!"

O horário de funcionamento da padaria é de terça a sábado, das 10h às 16h