Pausa para o almoço: Queijo Grelhado e Explosão de Sopa de Tomate

por: Cristina Miller

Postado: 5 de junho de 2023 / 12h50 CDT

Atualizado: 5 de junho de 2023 / 16h22 CDT

Philip Foss

As ideias

2419 W. 14th St., Chicago

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Receita:

Queijo Grelhado e Explosão de Sopa de Tomate

4 porções

2 c da sua sopa de tomate preferida

8 folhas de gelatina; embebido em água fria e espremido para secar

2 fatias de queijo cheddar; corte em 4 quadrados cada

Farinha

lavagem de ovo

Farinha de rosca finamente moída

Sal

óleo para fritar

½ litro de tomate cereja; esquartejado

Alguns ramos de manjericão; chifonada

1T azeite extra virgem

Aqueça delicadamente a sopa de tomate em fogo médio e, enquanto isso, forre uma assadeira de tamanho ¼ com filme plástico no fundo. Depois de quente, adicione a gelatina amolecida na sopa e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Despeje a sopa na panela preparada e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Depois de completamente resfriado e gelificado, remova cuidadosamente a sopa gelificada e coloque em uma tábua de cortar. Corte em pequenos quadrados e coloque no congelador. Prepare a estação de empanar e alterne mergulhando o quadrado na farinha, seguido do ovo batido e depois na farinha de rosca. Repita o processo para 'dobrar o pão' e guarde na geladeira ou no freezer até que seja necessário.

Pré-aqueça o forno a 155 graus F e aqueça o óleo em uma fritadeira de mesa a 315 graus F. Frite a sopa empanada até dourar, retire para uma gradinha e tempere com sal. Cubra cada uma das porções com uma fatia de queijo cheddar e leve ao forno pré-aquecido para derreter e manter aquecido. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira em fogo médio e acrescente os tomates-cereja cortados em quartos. Refogue até ficar macio e dobre o manjericão. Tempere com sal e retire da panela e sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de líquido.

Divida os tomates quentes em quatro pratos e cubra com a sopa de tomate frito. Como há um líquido morno na parte interna da parte externa empanada (do derretimento da gelatina), é importante que a peça frita seja comida de uma só vez.

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Receita: Queijo Grelhado e Explosão de Sopa de Tomate